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芒果慕斯蛋糕的做法

本文关键词:蛋糕,做法 | 发布时间:2016-05-06 15:03:22

今天,蜜逗小编为大家带来芒果慕斯蛋糕的做法!有点点复杂,但是味道超好哦!

一、蛋糕底(8寸圆模,6寸的话用量减半)

低筋面粉 160g;葵花籽油(其他油味道太重)100g;鸡蛋8个泡打粉;5ml白糖 100g

二、芒果慕斯

芒果 500g;动物性淡奶油400g;鱼胶粉(或者等量吉利丁片)18g;白兰地/柠檬汁 1小勺;菠萝味QQ糖50g;橙汁90ml;
白糖 100g

 

 

芒果慕斯蛋糕的做法

1.用材料一做个8寸戚风蛋糕, 并横切成两片蛋糕片 倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟,然后隔水加热直到它融化

2.修剪两个蛋糕片,使它们直径小于8寸圆模

3.用搅拌机搅拌芒果和糖,直到成芒果泥

4.打发奶油,加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。

5.混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。

6.在8寸模底下铺一个蛋糕片,然后倒入1/2的奶油芒果泥,再铺一个蛋糕片,倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

7.隔水加热QQ糖和橙汁的混合体,直到QQ糖融化。等温度变低后,倒在冷藏好的蛋糕上面,继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

8.冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟,这样好脱模。大工告成!

9.里面差不多是这样的!大家都说好吃哦

小贴士

能做海绵蛋糕更好,因为戚风蛋糕比较软,怕被慕斯压坏。其他味道的QQ糖也行。

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