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开奶茶店,怎样选址才能生意好?

本文关键词:奶茶店利润,奶茶加盟店排行,开奶茶店,奶茶店加盟,奶茶加盟店,奶茶加盟,奶茶店成本,加盟奶茶店 | 发布时间:2020-07-20 11:05:12
选址:
在餐饮界有这么一句行话:七分选址,三分经营。也就是说,开一家奶茶店成功与否,是由先天条件,奶茶店选址决定的。那么问题来了,奶茶店选址怎么选,方向才是对的呢?
首先要了解我们是做什么的?什么样的人群来消费?
时尚轻餐饮,年轻群体,方便快速。
一、商圈确定
1. 通过商圈调查,可以预计店面坐落地点,可能交易范围的住户数、消费水准、流动人口量、营业额,通过实地评估,就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等,判断该点是否适合开店,这样才不致因为盲从而冒然开店,得不偿失。
2. 接近性:我从你门店门口经过越方便越好
3. 视觉性:容易被看见发现,自动引流。进行巷子与大街的对比。
二、商圈分析
选址原则:不要站在老板的角度想,而是站在顾客的角度想问题。
          今天开业,今天就有人流。
1. 商业区购物中心
(1)将门店地址选在麻辣烫串串火锅、甜品、寿司奶茶等互补且同为轻餐饮的位置
(2)商场超市具有集客力,以人为中心(游客),在超市附近选定门店地址
   如何在超市附近选定地址?
   ①观察人流动向向左还是向右:先关注人流动线,且人的行走习惯靠右
   ②站在你门店门口,观察从你门店经过的人有多少(高峰期)
   ③根据人群有效性原则,判断有多少人能吃你的寿司
(3)用餐时段:10:30-14:00,18:30-20:30
     消费人群主要是游客和购物中心的职工。针对游客,一般会选择比较方便的就餐方法。针对职工,人员数量可观,倾向于快餐。
2. 商业步行街
(1)靠近聚客点最近原则、人流汇集原则和人流靠右行进的习惯性原则。
(2)位于人流最前方具有载流作用,经过了此地后的客户已经满足了消费欲望,消费冲动不强。
3. 大型超市
一般人去超市都是有目的性的去买东西,所以在超市入口处并无消费欲望,所以尽可能开在超市出口或小吃扎堆的位置,忌入口位置。
4. 大型社区人群集中区
(1)首先要分析这个商圈,出口多。选择人比较多的出口、人群汇集的公交站点,或者地铁口的位置优先。
    在居民周边,大排档、风味小吃、寿司奶茶等是比较好的,既能够与消费者家中的饭菜构成弥补,又能够满意其宵夜的需求。
(2)居民区周边的用餐时段:11:30-13:00,15:30-21:00
一般的居民区更适合做早餐和晚餐,且中午大多老人都是自己做。
如果是综合型的大型社区,相邻铺面,是早餐店,药店,面包店,服装店,美容店,美发店,化妆品品,美甲店,中午对主食或是饮品都是有需求的。
 
5. 商业步行街/风味美食街
(1)提问:逛街的时候,你会在开头就买?还是逛一逛再买?
     因为步行街是用来逛街的,步行街开头几家店反而不易成交,消费者心理是:还要再逛逛。往往逛到中间,进行了对比比较,做出了选择,反而更容易产生消费冲动
(2)人是群居动物,无人流的地方天生就会觉得比较危险。
(3)提问:为什么不选择2楼租金便宜的地方?
     站在顾客的角度,你愿意去2楼吃吗?(老板思维转变为消费者思维)
6. 大型游乐场
人流一般集中在周末,且易受天气影响,生意集中在晚上6点至8点。
7. 旅游胜地
一般人都会觉得景点内的消费高,大部分人会选在景点外把东西买好。所以门店应开在景点外。
8. 校区
(1)补习集中区和私立学校更为理想,学生大多较有钱,消费层次较高。注意是封闭式还是开放式学校。
(2)如果开在大学学校附近,就必定要高性价比。宿舍区:不要开在宿舍内部,要开在宿舍与教室之间的必经之路上。
9. 商务区
(1)办公写字楼周边,且集中为一个个办公室小群体,口感要求会较高。
(2)快餐对应职场小白,这些人初入职场,没什么钱,快餐(饮品)的价格不宜太高,经济实惠的快餐最简略走量。别的他们正午歇息的时刻也都比较短,所以开店老板要尽量提高速度,削减排队等候的时刻。
10.交通枢纽
(1)坚持方便顾客的原则,选择临近室内公共汽车站的位置,则以上车的客流为主。
(2)饮品出的要快,活动期间也要选择出品快的饮品做买赠活动。
三、分析客流规律
1.客流类型
(1)自身客流
专门为到奶茶店喝奶茶的顾客所形成的客流,这是奶茶店客流的基础,是的主要来源。(2)分享客流
指你的店铺左右各5家店铺形成的客流,例如你的隔壁是一家麻辣烫,他的客户有奶茶的需求,隔壁是做美甲的小姐姐们也是有奶茶或寿司需求的。这些店铺的客户群体,也是我们的客户群体,我们也能分享到邻近店铺的客流。
 
(3)派生客流
指那些顺路进店的顾客所形成的客流,这些顾客并非专门来店就餐的,在旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的餐饮店要利用的就是派生客流。
2. 分析街道两侧的客流规模
    同样一条街道,两侧的客流规模在很多情况下,由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响,而有所差异,另外,人们步行或驾驶汽车都是靠右行,往往习惯光顾行驶方向右侧的餐饮店,鉴于此,开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。
3. 分析街道特点与客流规模的关系
交叉路口客流集中,能见度高,是最佳开店地点,如果街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同,客流主要来自街道一端,表现为一端客流集中,纵深处逐渐减少的特征,这时候店址设在客流集中的一端,还有些街道,中间地段客流规模大于两端,相应的,店址放置中间地段就更能招揽潜在顾客。
四、注意事项
1. 房东不签合同,或合同期很短
这是房东做好随时变卦或许提价的心态。现在很多房东都是认钱不认人,有时分我们开店人辛辛苦苦一年到头都是在给房东打工。所以我主张合同至少要签三年,并且提价起伏必定要在合同里清晰。
2. 铺面不允许做餐饮
很多房东为了把房子赶快租出去,隐瞒房子的适用范围。到时分就会有城管、清洁、环保等部分来干预,不让你运营餐饮。所以签合同时,这个内容也要问清楚,写在合同上。
3. 易手几道的铺面
首要是一些公家房子,租给私家老板,然后又层层转租,市面上专门有些人以转让铺面赚差价的商人。所以租房子的时分尽量多刺探清楚。不要急着交什么定金。签合同必需求房东在场。出了纠纷,做好依据保存。
4. 拆迁地段或违法修建的铺面
我曾经担任一个餐饮夜市几百间商铺的办理作业。在拆迁之前,老板尽量不正面说明,合同尽量签时刻短,快要到期的就不签了,就是为了补偿的时分少赔,不赔,就是要按合同操作。很多不明状况的租客把要拆迁的房子租过来,白白丢失了几万的转让费。
5. 房租奇高
在一些人口密布的当地,什么步行街,车站,商场等。我们有一个协作的客户,方位尽管很好,人流量也相当大,生意也能够,但房租太高。都给房东打工了。
 
 

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