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抹茶奶冻的做法

本文关键词:奶茶加盟 | 发布时间:2016-05-19 17:25:53

清新爽口的抹茶奶冻,让你有抵挡不住的诱惑!爱上它爱不释口哦!今天蜜逗教大家怎么做抹茶奶冻!

材料:淡奶油450ml;牛奶150ml;吉利丁粉9g;抹茶粉4g;白砂糖40g;香草精1ml;红豆沙(可有可无)少许

做法

 

1.淡奶油450ml加牛奶50ml倒入奶锅小火加热(150ml牛奶要分3个50ml用)

2.牛奶50ml加抹茶粉化开,不留颗粒;另一份50ml牛奶则加入吉利丁粉,使其泡发。

3.香草精和砂糖分别加入奶锅,搅拌至其融化。

4.加入抹茶奶液,搅拌均匀后,加入泡发好的吉利丁粉,继续搅拌至融化。

5.倒入模具,放冰箱冷藏三个小时即成。(注意奶液不用煮沸)

6.如有红豆沙,可以在吃的时候加少许点缀。

7.成品

温馨提示

奶冻质地较柔软,口感嫩滑细腻;如果追求布丁那种Q弹,可以增加吉利丁粉的量。

加热中的奶锅一定要是小火,注意时不时搅拌下。 

如果用吉利丁片代替,则牛奶100ml一开始就加到奶液里,只留50ml混合抹茶粉即可。吉利丁一片2.5
克或3克,9克吉利丁粉约等于3、4片吉利丁片。

 

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