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外卖服务真的可以带来奶茶加盟的二春吗

本文关键词:奶茶加盟 | 发布时间:2016-08-11 10:32:43

现代人的生活节奏加快,快捷而好喝的奶茶成了人们首选饮品。随着这块市场的高利润,大批的商家开始转做奶茶行业。大批量
的商家涌入,造成了一条街基本上有三四家的奶茶店。而在奶茶竞争激烈的形势下,互联网的崛起给餐饮行业带来了新的生机,餐
饮外卖服务应运而生。

1.双管齐下,门店外卖相互助力

说到O2O网上外卖奶茶业务,可能很多奶茶店老板优选反应都是:这是与门店销售争夺客源的不可取的途径。为了保证服务质
量,店主们往往只能把精力集中到其中一个,于是网上外卖就会沦为奶茶店门店销售可有可无的附庸。因此,如果没有资源两者兼
顾,那就加大投入,务必两手都要抓,两手都要硬。

 

 

首先,外卖和门店销售是相辅相成的,外卖不会争夺门店的存量,反而会通过创造增量来带动门店销售。原理很简单,网络开辟
了奶茶店的新客入口,如果体验好,该部分顾客很可能会到线下门店消费,而感受过实体店内的氛围和服务后能转化成老客。

其次,门店销售受天气、假期等的影响较大,外卖能够在奶茶店门店销售不佳时支撑营业额。网上外卖订单高峰时期,大都出现
在下雨、寒潮或高温、台风等天气恶劣的日子,在这些日子里,网上外卖奶茶订单量比平时增长30%。外卖和门店销售相互补充,
交易额相对稳定,也有利于奶茶店经营计划的制定。

2.三点体验,服务到位优势自显

奶茶店网上外卖顾客的体验有三点:配送速度、奶茶口感、服务态度,把这三点做好,外卖业绩就不会差。

为了保证配送速度,奶茶店需要配备专门送外卖的人手,高峰时期可以保证每隔十五分钟送一次。条件允许的话,起送价应该尽
量降低,哪怕需要投入更多的配送人力。初期,可能店长们觉得客单价太低,不值得送,但从长远来看,低起送价对外卖的需求拉
动非常大。配送速度提升了,也降低了奶茶口感受放置时间的影响。此外,店内整洁卫生也是保证奶茶口感以及树立良好店面形象
的更基本条件。

更后,平时都会重点跟外卖员强调服务态度的问题,绝不和顾客吵架,绝不挂顾客电话,外卖送达要微笑等等多项要求都要让外
卖员熟记于心。

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